Cuisine Ayurvédique
Cuisiner les légumes avec notre Mélange d'Épices ayurvédiques
Pourquoi utiliser des épices en Ayurvéda ?
Notre Mélange d'épices ayurvédiques pour légumes :
Moutarde noire (en graines) : chauffante et piquante, elle stimule Agni et facilite l’assimilation des aliments.
Cumin vert (en grains) : amer et piquant, il apaise l’acidité et favorise l’élimination des toxines.
Ajwain (en grains) : chauffant et séchant, parfait pour réduire les ballonnements et booster la digestion.
Recette Ayurvédique Facile : Poêlée de Légumes aux Épices Ayurvédiques
Une recette simple pour profiter des bienfaits des épices dans votre cuisine au quotidien !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 càs de ghee (beurre clarifié) ou d’huile de coco
2 càc de Mélange d’épices ayurvédiques pour Légumes de La Clairière
2 à 4 gousses d’ail ou un morceau de gingembre frais (facultatif)
500 g de légumes de saison (carottes, courgettes, patates douces, choux…)
Sel (ajouté en fin de cuisson)
Préparation
Faites chauffer le ghee ou l’huile de coco dans une poêle.
Ajoutez quelques graines de moutarde noire (les prélever du mélange), incorporez-les et attendez qu’elles sautillent (c’est le signal que le ghee est assez chaud !).
Incorporez le mélange d’épices et laissez infuser quelques secondes jusqu’à ce que les parfums se diffusent, tout en remuant. Les épices doivent cuire, mais pas brûler.
Ajoutez l’ail haché ou le gingembre, sans le faire brunir, puis les légumes coupés en morceaux.
Faites revenir à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres et légèrement translucides.
Salez en fin de cuisson et dégustez chaud !
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Intégrer les épices ayurvédiques à votre quotidien, c’est choisir une alimentation plus digeste, plus parfumée et pleine de vitalité !
